ONDER DE TRAMUNTANA
De invloed van de Tramuntana op de wijnen uit de Empordà is essentieel. Deze noordelijke wind creëert een ideaal microklimaat, met zijn frisheid en droogte die de lucht zuivert en de temperaturen reguleert. Dit resulteert in gezonde wijngaarden en rijpe druiven met complexe smaken en aroma’s. De Tramuntana draagt ook bij aan een dagelijkse thermische amplitude, wat zorgt voor een evenwichtige rijping. Deze essentiële wind voegt een unieke dimensie toe aan het terroir van de Empordà, waardoor wijnen worden geproduceerd die het landschap en het klimaat van de regio weerspiegelen.
WIJNHUIS
Mas Oller ligt op een bevoorrechte locatie tussen de zee en de bergen, onder invloed van de noordenwind, de Tramontana en een verscheidenheid aan bodems, waaronder klei, zand en leisteen. Dit project verenigt conceptueel en geografisch gezien Noord-Catalonië, Empordà en Languedoc en produceert expressieve en frisse wijnen. Het landgoed beschikt over 17 hectare aan wijngaarden, met rode druivenrassen zoals Garnacha, Syrah en Cabernet Sauvignon, en witte druivenrassen zoals Picapoll en Malvasía.
De wijngaarden liggen rondom het huis en de druiven worden handmatig geselecteerd in de wijngaard en vervolgens in de wijnmakerij. Alle mosten ondergaan een koude maceratie om een maximale expressie van aroma en kleur te bereiken. De filosofie van Mas Oller is erop gericht de wijnbouwtraditie van de Empordà te herstellen met een moderne interpretatie van wijn.
GESCHIEDENIS
Mas Oller is een historisch landgoed gelegen in de regio Petit Empordà, in het legendarische wijnbouwgebied L'Empordà, waar de cultuur van wijnstokken en wijn rond 600 v.Chr. door de Grieken werd geïntroduceerd. Het landgoed ligt in de gemeente Torrent, met een prachtig uitzicht op de Medes-eilanden en de muren van Pals, en is omgeven door land dat zich uitstrekt rond een 17e-eeuwse boerderij. In het verleden heeft het landgoed grote veranderingen ondergaan, zoals het rooien van wijngaarden en olijfbomen in de jaren vijftig om plaats te maken voor graanmonocultuur en grootschalige veeteelt. De eeuwenoude kurkeiken zijn echter bewaard gebleven en worden gebruikt voor de productie van de prestigieuze kurken van de regio.
Sinds de jaren 1970 is het landgoed eigendom van de familie Esteva. In 2000 besloot Carlos Esteva, eigenaar van de gerenommeerde wijnmakerij Can Ráfols dels Caus, het familielandgoed uit de vergetelheid te halen. Hij restaureerde de boerderij zorgvuldig en plaatste de wijnmakerij in de oude koeienstal. Daarnaast besloot hij de wijngaarden opnieuw aan te planten op wat ooit beschouwd werd als de beste wijngaard van Pals. Dit alles met als doel wijnen van hoge kwaliteit te produceren, de Empordà-traditie te respecteren, maar op verschillende aspecten te innoveren, van de teelt van de wijnstok tot de wijnbereiding. Aanvankelijk werden de eerste wijnen van de jonge wijnstokken lokaal verkocht. In de loop der jaren rijpen de wijngaarden genoeg om de gewenste hoeveelheid vruchten te produceren. Tegenwoordig is Mas Oller een referentie wijnmakerij geworden in de oorsprongsbenaming Empordà, met wijnen die een filosofie weerspiegelen die de singulariteit en expressie van het terroir waar ze vandaan komen zoekt. Met bijna 400 jaar geschiedenis is Mas Oller een levendige getuige van het wijnbouw-erfgoed van deze regio en haar vermogen om zich aan te passen en in de loop der tijd te bloeien.
